Veggie Salad

Ricette

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Veggie Salad

L’insalata fredda è la soluzione perfetta per le giornate estive. Pratica, veloce e facilmente trasportabile ovunque: al mare, in ufficio, all’università.

Oggi vi proponiamo una versione vegana, a base di orzo integrale e perfettamente bilanciata grazie alle proteine provenienti dai legumi!

Ingredienti:

40 gr di orzo integrale
50 gr di patate americane
50 gr di ceci
1 cetriolo
1 cucchiaio di mais
50 gr di edamame
1 cucchiaio di mirtilli freschi
1 cucchiaio di olio EVO

Procedimento:

Cuoci l’orzo secondo le indicazioni riportate nella confezione;
Taglia la patata americana a cubetti e cuoci al forno per circa 20 minuti a 180°C
(Per velocizzare i tempi di cottura puoi sbollentare per qualche minuto la patata prima di metterla in forno;
Taglia il cetriolo a cubetti;
Sciacqua i ceci, il mais e gli edamame sotto all’acqua corrente (se in scatola);
Componi la tua bowl creando una base con l’orzo e decorando poi con il resto degli ingredienti:
Condisci con un cucchiaio di olio EVO.

27 Luglio 2018