I Pistacchio & Cocoa Brownies di Giulia sono una coccola golosa dal cuore morbido e intenso, perfetta per dare il benvenuto all’autunno. Il gusto deciso del cacao e del cioccolato fondente incontra la cremosità del pistacchio, mentre la frutta fresca aggiunge una nota più fresca e leggermente acidula. Una ricetta semplice da preparare, ideale per una colazione speciale o una merenda quando arriva la voglia di qualcosa di dolce e avvolgente.

Ingredienti (1-2 porzioni):

• 1 uovo
• 120 g yogurt greco 0% oppure yogurt veg denso
• 15 g cacao amaro
• 20 g crema di pistacchio 100%
• 20 g cioccolato fondente (min 85%)
• 1 cucchiaino miele o eritritolo
• 1 pizzico di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Topping

• 50 g frutta fresca (lamponi, fragole o mirtilli)
• 5–10 g pistacchi tritati

Procedimento:

1. In una ciotola sbatti l’uovo con lo yogurt e il dolcificante fino a ottenere un composto liscio e cremoso;
2. Aggiungi il cacao, la vaniglia e il pizzico di sale e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo;
3. Incorpora la crema di pistacchio e il cioccolato fondente tritato grossolanamente;
4. Versa il composto in uno stampino piccolo (tipo 10–12 cm) rivestito con carta forno o leggermente oliato;
5. Distribuisci sopra la frutta fresca e i pistacchi tritati premendoli leggermente nell’impasto;
6. Cuoci in forno statico a 180°C per circa 18–20 minuti, mantenendo il centro leggermente morbido per effetto fudgy;
7. Lascia raffreddare almeno 10 minuti prima di tagliare o mangiare.