Veloce, completa e gustosa, questa torta salata unisce la cremosità della ricotta ai carciofi e broccoli. Perfetta come piatto unico o un aperitivo, è il comfort food ideale per coccolarti con semplicità e leggerezza.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
- 300 gr di broccoli
- 4 carciofi
- 250 gr di ricotta light
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone (per i carciofi)
Procedimento:
- Pulisci i carciofi, rimuovi le foglie più dure, tagliali a metà, elimina la barba interna e affettali sottilmente. Immergili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano;
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’aglio. Aggiungi i carciofi e cuoci per circa 10 minuti, aggiustando di sale e pepe;
- Nel frattempo, cuoci i broccoli in acqua salata per circa 5-7 minuti, scolali e sminuzzali con un coltello o una forchetta;
- In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, un pizzico di sale, pepe e noce moscata;
- Stendi la pasta sfoglia in una teglia foderata con carta da forno e bucherellala con una forchetta;
- Distribuisci uniformemente la ricotta sopra la pasta, aggiungi i broccoli e i carciofi cotti;
- Cuoci la torta salata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o finché la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante.
Tips: puoi usare gli ingredienti che hai a disposizione e più ami.
17 Gennaio 2025